En esta ocasión prepararemoos un plato que cuenta con chorizo ibérico, que lleva el nombre de “Garbanzos a la zaragozana”, cada uno de nosotros le podemos agregar lo que se nos ocurra, además de ser un plato sano y muy muy rico, el jamón y el chorizo ibérico le dan a este plato un sabor único.

Platos con chorizo ibérico

Los mejores platos, y los que más se disfrutan son los que tienen chorizo ibérico. Ingredientes para 5 personas:

• 1 kilo y cuarto de garbanzos cocidos.
• 1 hueso de pata de jamón ibérico.
• Jamón serrano y chorizo ibérico cortado a trocitos.
• 1 cebolla, 1 zanahoria.
• 1 huevo cocido.
• 1 ajo y pimentón rojo.
• Agua, sal y aceite de oliva.

En una olla ponemos un litro de agua, introducimos el hueso de jamón, la zanahoria a rodajas y media cebolla pelada sin trocear. Hervimos unos 40 minutos. Transcurrido este tiempo, retiramos del caldo el hueso, la zanahoria y la cebolla.

A ese caldo agregamos los garbanzos cocidos. En una sartén, ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y sofreímos ligeramente el jamón serrano y el chorizo ibérico que teníamos en trocitos, sacamos y reservamos. En ese mismo aceite, hacemos un sofrito con un cuarto de cebolla picada y el ajo también picado. retiramos la sartén del fuego y agregamos el pimentón rojo. Removemos.

Ahora agregamos al caldo tanto el chorizo ibérico como el jamón así como este último sofrito de cebolla y ajo. Se calienta por 10 minutos más el caldo y agregamos un huevo cocido a trocitos. Probamos de sal por si le faltara un poco y añadimos al gusto.

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